SCORFANO

Lo Scorfano Nero: (scorpanea porcus) Lungo 20-26 cm, è di color rosso scuro o bruno-rossastro. La pinna caudale possiede delle fasce scure, quella dorsale 11 raggi scuri. Lo Scorfano Rosso: (Scorpanea scrofa) E' più piccolo del precedente, di color rosso-giallastro con pinne macchiate di bruno. Entrambi vivono tra le pietre e gli scogli, cibandosi di pesciolini, vermi e molluschi. Per entrambe le specie sia i raggi della pinna dorsale che le punte acuminate sporgenti producono punture dolorose. È carnivoro e  si riproduce in primavera ed in estate.
 

Dove vive

Lo scorfano rosso è un pesce demersale e solitario, vive immobile su fondi rocciosi, sabbiosi e fangosi da 15 m fino a profondità di 200 m, tra le praterie marine, dove si nasconde in anfratti e tane, il suo habitat ideale è rappresentato soprattutto dalla base delle scogliere profonde. Contrariamente alle altre specie di scorfano, si dedica alla caccia anche durante il giorno. E’ molto frequente in Mediterraneo.

Come si pesca

Lo scorfano rosso si cattura con tremagli, reti a strascico, nasse e abbocca molto facilmente anche alle lenze.

Come si consuma

Lo scorfano rosso è un pesce molto apprezzato e impiegato soprattutto nella zuppa di pesce. Le sue carni sono sode, compatte e di ottima qualità. Viene commercializzato sia fresco che congelato. Può essere cucinato al forno, in guazzetto o semplicemente bollito.

Tutti i diritti riservati - webmaster Santo Acciaro